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Metzger »Filet Noir«
Filetstück vom Metzger Der Metzger »Filet Noir« macht schon mit seinem Namen klar, wo er steht: ganz oben. Als Teil der Filet-Kategorie des Weinguts zählt er zu den Spitzengewächsen aus den besten Lagen rund um Asselheim in der Nordpfalz. Die Cuvée ist nach französischem Vorbild komponiert, bleibt dabei aber unverkennbar pfälzisch, das heißt kraftvoll, selbstbewusst und mit ordentlich Tiefgang. Der Ausbau im Holzfass sorgt für Struktur und Würze. Hier wird nichts dem Zufall überlassen, sondern mit Präzision und Leidenschaft gearbeitet – typisch Metzger eben.Im Glas zeigt sich der »Filet Noir« tiefdunkel, fast schwarz, ein echter Hingucker. In der Nase geht es ebenso intensiv weiter mit Noten dunkler Beeren, saftiger Sauerkirsche, dazu Schokolade, Tabak und ein Hauch Leder. Am Gaumen setzt der Wein genau da an, wo er optisch aufgehört hat: dicht, vollmundig und saftig, mit fein eingebundenem Holz und einer geschmeidigen Textur. Kraft ist da, aber der Geschmack wirkt nie plump, vielmehr gut portioniert, wie es sich für ein echtes Filet gehört.Dieser Rotwein ist gemacht für große Teller und noch größere Genussmomente. Bei 16–18 °C serviert, fühlt er sich besonders wohl zu Rind, Lamm, Wild oder herzhaften Schmorgerichten. Auch zu kräftigem Käse passt er sehr gut. Ein Wein für alle, die gerne zum Filetstück greifen.
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Produkte zum Begriff Metzger-Filet-Noir:
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Uli Metzger Filet blanc, 2023 CuveéWeisser Burgunder & Chardonnay, Kuh-bA, trocken von Uli Metzger Im Bukett Haselnüsse und Birne. Schon der erste Schluck verrät die Komposition reifer Burgunderweine. Sehr leichtfüßig, fast schon tänzerisch bewegt sich dieser Weiße Bulle....geführt von feiner Säure, im Finish dann wunderbar schmelzig. Über das Weingut: Der nördliche Bereich des Anbaugebietes Pfalz steht in großem Maße auf Kalkstein, die Winzer und ihre Reben, denen es hier genauso gut gefällt wie den Metzgers. Die Weinlagen Sonnenberg, Vogelsang und St. Stephan liegen rund um Asselheim. mehr vom Weingut Metzger10,95 €*Versand: 6,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Ulrich, Manuel: Ösch NoirÖsch Noir , Die Sterneküche des Öschberghofs , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 202209, Produktform: Leinen, Beilage: Lesebändchen, Autoren: Ulrich, Manuel, Fotograph: Kirchgasser, Lukas~Primessnig, Stefanie, Seitenzahl/Blattzahl: 240, Abbildungen: Mit farbigen Fotos, Keyword: Spitzenküche; Öschberghof; Moderne Küche; Jahreszeitenmenü; Großes Menü; Fine Dining; Starchef; Apero; Amuse Gueule; Vorspeise; Zwischengang; Hauptgericht; Pré Dessert; Dessert; Petit Fours; korrespondierende alkoholfreie Getränke, Fachschema: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen, Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Originalsprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Matthaes, Verlag: Matthaes, Verlag: Matthaes, Länge: 295, Breite: 247, Höhe: 26, Gewicht: 1512, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: LETTLAND (LV), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0002, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,49,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Metzger Pinot NoirDer perfekte Einstieg Ein guter Einstieg verrät oft schon, was noch kommt. Genau das gelingt dem Pinot Noir von Uli Metzger. Obwohl er den Auftakt der Pinot-Noir-Kollektion bildet, trägt er bereits unverkennbar die Handschrift des Hauses: kalkgeprägte Herkunft, elegante Frucht und eine burgundisch inspirierte Stilistik. Statt auf Kraft setzt dieser Spätburgunder auf Balance, Frische und jede Menge Trinkfreude.Reife Waldbeeren und Sauerkirschen prägen das Bouquet, begleitet von Himbeeren, roten Johannisbeeren und einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir trocken, frisch und wunderbar ausgewogen. Die feinkörnigen Tannine und die lebendige Säure verleihen ihm Struktur, während die klare Frucht bis ins harmonische Finale erhalten bleibt. So entsteht ein Rotwein, der unkompliziert wirkt und dennoch Charakter besitzt.Zu Kalb, Pasta mit Pilzen oder einer Käseplatte zeigt dieser Pinot Noir seine ganze Vielseitigkeit. Jung überzeugt er mit Frische und Frucht, nach etwas Reife gewinnt er zusätzlich an Würze und feinen Noten von Unterholz.19,95 €*Versand: 2,89 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Metzger »Melandor« Pinot NoirFeine Balance Zwischen Kraft und Eleganz liegt oft nur ein schmaler Grat. Genau dort fühlt sich der Melandor Pinot Noir von Uli Metzger zuhause. Als einer der Spitzenweine der ehemaligen Filet-Linie zeigt er eindrucksvoll, wie harmonisch ein Spätburgunder sein kann, wenn Frucht, Mineralität und Barrique perfekt zusammenspielen. Statt auf Effekte setzt dieser Wein auf Balance – und genau das macht seinen besonderen Reiz aus.Im Duft eröffnen Sauerkirsche und vollreife Himbeeren das Aromenspiel, begleitet von Waldbeeren, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir trocken, geschmeidig und gleichzeitig druckvoll. Seidige Tannine, eine harmonisch eingebundene Säure und der behutsame Ausbau im Barrique verleihen ihm Tiefe, ohne seine elegante Frucht zu überdecken. Der lange Nachhall rundet das Gesamtbild eindrucksvoll ab.Zu Entenbrust, Kalbsrücken oder Trüffelpasta zeigt der Melandor seine ganze Klasse. Mit etwas Flaschenreife entwickeln sich zusätzlich feine Noten von Unterholz, Tabak und Leder – ein Spätburgunder, der Zeit mit außergewöhnlicher Komplexität belohnt.47,95 €*Versand: 2,89 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Metzger »Arthos« Pinot Noir
Finesse mit Format Schon beim ersten Duft wird klar, wohin die Reise geht: Der Arthos Pinot Noir setzt nicht auf opulente Frucht, sondern auf feine Nuancen und viel Charakter. Uli Metzger interpretiert den Spätburgunder hier konsequent im burgundischen Stil – mit niedrigen Erträgen, viel Fingerspitzengefühl und einem Ausbau, der Eleganz über alles stellt. Das Ergebnis ist ein Wein, der Zeit verdient und mit jeder Minute im Glas spannender wird.Aromen von Sauerkirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren treffen auf dezente Röstaromen und eine feine Würze. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir trocken, präzise und wunderbar ausgewogen. Feinkörnige Tannine, mineralische Frische und ein langer Nachhall verleihen ihm Tiefe, ohne seine Unbeschwrtheit zu verlieren. Das Barrique bleibt angenehm dezent und unterstützt den Charakter des Weins.Ob Kalbsfilet, Lammrücken oder Waldpilzragout – dieser Spätburgunder begleitet anspruchsvolle Gerichte mit viel Finesse. Ein Wein für Genießer, die Eleganz lieber entdecken als erklärt bekommen.
37,95 €*
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Metzger »Abyssus« Pinot Noir
Pinot mit Tiefe »Abyssus« bedeutet Tiefe – und genau das bringt dieser Pinot Noir ins Glas. Als Aushängeschild des Weinguts Metzger zeigt er, wie kraftvoll und gleichzeitig fein deutscher Spätburgunder sein kann. Der Holzausbau ist präsent, aber perfekt integriert, die Frucht klar, die Struktur tragend. Das ist kein Pinot für nebenbei, sondern einer, der Aufmerksamkeit einfordert.Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot, ungewöhnlich konzentriert für Pinot. In der Nase treffen reife Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren auf florale Noten von Veilchen, dazu Pfeffer, Nelke, feiner Tabak und ein Hauch Vanille aus dem Holz. Am Gaumen wirkt der »Abyssus« seidig und kraftvoll zugleich: reife Frucht, präzise Säure und perfekt eingebundene Tannine tragen den Wein in einen langen, würzigen Abgang. Hier ist nichts zufällig, alles sitzt.Dieser Pinot Noir ist für große Momente gedacht – oder für Menschen, die sie sich selbst machen. Ideal zu feinen Fleischgerichten, Pilzen oder gereiftem Käse. Wer ihn jetzt öffnet, erlebt Größe. Wer ihm Zeit gibt, erlebt Tiefe. Der Name ist Programm.
125,00 €*
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Metzger »Filet Noir«Filetstück vom Metzger Der Metzger »Filet Noir« macht schon mit seinem Namen klar, wo er steht: ganz oben. Als Teil der Filet-Kategorie des Weinguts zählt er zu den Spitzengewächsen aus den besten Lagen rund um Asselheim in der Nordpfalz. Die Cuvée ist nach französischem Vorbild komponiert, bleibt dabei aber unverkennbar pfälzisch, das heißt kraftvoll, selbstbewusst und mit ordentlich Tiefgang. Der Ausbau im Holzfass sorgt für Struktur und Würze. Hier wird nichts dem Zufall überlassen, sondern mit Präzision und Leidenschaft gearbeitet – typisch Metzger eben.Im Glas zeigt sich der »Filet Noir« tiefdunkel, fast schwarz, ein echter Hingucker. In der Nase geht es ebenso intensiv weiter mit Noten dunkler Beeren, saftiger Sauerkirsche, dazu Schokolade, Tabak und ein Hauch Leder. Am Gaumen setzt der Wein genau da an, wo er optisch aufgehört hat: dicht, vollmundig und saftig, mit fein eingebundenem Holz und einer geschmeidigen Textur. Kraft ist da, aber der Geschmack wirkt nie plump, vielmehr gut portioniert, wie es sich für ein echtes Filet gehört.Dieser Rotwein ist gemacht für große Teller und noch größere Genussmomente. Bei 16–18 °C serviert, fühlt er sich besonders wohl zu Rind, Lamm, Wild oder herzhaften Schmorgerichten. Auch zu kräftigem Käse passt er sehr gut. Ein Wein für alle, die gerne zum Filetstück greifen.9,80 €*Versand: 2,89 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Uli Metzger Filet blanc, 2023 CuveéWeisser Burgunder & Chardonnay, Kuh-bA, trocken von Uli Metzger Im Bukett Haselnüsse und Birne. Schon der erste Schluck verrät die Komposition reifer Burgunderweine. Sehr leichtfüßig, fast schon tänzerisch bewegt sich dieser Weiße Bulle....geführt von feiner Säure, im Finish dann wunderbar schmelzig. Über das Weingut: Der nördliche Bereich des Anbaugebietes Pfalz steht in großem Maße auf Kalkstein, die Winzer und ihre Reben, denen es hier genauso gut gefällt wie den Metzgers. Die Weinlagen Sonnenberg, Vogelsang und St. Stephan liegen rund um Asselheim. mehr vom Weingut Metzger10,95 €*Versand: 6,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Ulrich, Manuel: Ösch NoirÖsch Noir , Die Sterneküche des Öschberghofs , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 202209, Produktform: Leinen, Beilage: Lesebändchen, Autoren: Ulrich, Manuel, Fotograph: Kirchgasser, Lukas~Primessnig, Stefanie, Seitenzahl/Blattzahl: 240, Abbildungen: Mit farbigen Fotos, Keyword: Spitzenküche; Öschberghof; Moderne Küche; Jahreszeitenmenü; Großes Menü; Fine Dining; Starchef; Apero; Amuse Gueule; Vorspeise; Zwischengang; Hauptgericht; Pré Dessert; Dessert; Petit Fours; korrespondierende alkoholfreie Getränke, Fachschema: Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen, Fachkategorie: Kochen: Rezepte und Anleitungen, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Kochen und Rezepte allgemein, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Originalsprache: ger, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Matthaes, Verlag: Matthaes, Verlag: Matthaes, Länge: 295, Breite: 247, Höhe: 26, Gewicht: 1512, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Herkunftsland: LETTLAND (LV), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0002, Tendenz: -1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel,49,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Metzger Pinot NoirDer perfekte Einstieg Ein guter Einstieg verrät oft schon, was noch kommt. Genau das gelingt dem Pinot Noir von Uli Metzger. Obwohl er den Auftakt der Pinot-Noir-Kollektion bildet, trägt er bereits unverkennbar die Handschrift des Hauses: kalkgeprägte Herkunft, elegante Frucht und eine burgundisch inspirierte Stilistik. Statt auf Kraft setzt dieser Spätburgunder auf Balance, Frische und jede Menge Trinkfreude.Reife Waldbeeren und Sauerkirschen prägen das Bouquet, begleitet von Himbeeren, roten Johannisbeeren und einer feinen Würze. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Noir trocken, frisch und wunderbar ausgewogen. Die feinkörnigen Tannine und die lebendige Säure verleihen ihm Struktur, während die klare Frucht bis ins harmonische Finale erhalten bleibt. So entsteht ein Rotwein, der unkompliziert wirkt und dennoch Charakter besitzt.Zu Kalb, Pasta mit Pilzen oder einer Käseplatte zeigt dieser Pinot Noir seine ganze Vielseitigkeit. Jung überzeugt er mit Frische und Frucht, nach etwas Reife gewinnt er zusätzlich an Würze und feinen Noten von Unterholz.19,95 €*Versand: 2,89 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Metzger »Melandor« Pinot NoirFeine Balance Zwischen Kraft und Eleganz liegt oft nur ein schmaler Grat. Genau dort fühlt sich der Melandor Pinot Noir von Uli Metzger zuhause. Als einer der Spitzenweine der ehemaligen Filet-Linie zeigt er eindrucksvoll, wie harmonisch ein Spätburgunder sein kann, wenn Frucht, Mineralität und Barrique perfekt zusammenspielen. Statt auf Effekte setzt dieser Wein auf Balance – und genau das macht seinen besonderen Reiz aus.Im Duft eröffnen Sauerkirsche und vollreife Himbeeren das Aromenspiel, begleitet von Waldbeeren, feinen Gewürzen und dezenten Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Noir trocken, geschmeidig und gleichzeitig druckvoll. Seidige Tannine, eine harmonisch eingebundene Säure und der behutsame Ausbau im Barrique verleihen ihm Tiefe, ohne seine elegante Frucht zu überdecken. Der lange Nachhall rundet das Gesamtbild eindrucksvoll ab.Zu Entenbrust, Kalbsrücken oder Trüffelpasta zeigt der Melandor seine ganze Klasse. Mit etwas Flaschenreife entwickeln sich zusätzlich feine Noten von Unterholz, Tabak und Leder – ein Spätburgunder, der Zeit mit außergewöhnlicher Komplexität belohnt.47,95 €*Versand: 2,89 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Metzger »Arthos« Pinot NoirFinesse mit Format Schon beim ersten Duft wird klar, wohin die Reise geht: Der Arthos Pinot Noir setzt nicht auf opulente Frucht, sondern auf feine Nuancen und viel Charakter. Uli Metzger interpretiert den Spätburgunder hier konsequent im burgundischen Stil – mit niedrigen Erträgen, viel Fingerspitzengefühl und einem Ausbau, der Eleganz über alles stellt. Das Ergebnis ist ein Wein, der Zeit verdient und mit jeder Minute im Glas spannender wird.Aromen von Sauerkirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren treffen auf dezente Röstaromen und eine feine Würze. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir trocken, präzise und wunderbar ausgewogen. Feinkörnige Tannine, mineralische Frische und ein langer Nachhall verleihen ihm Tiefe, ohne seine Unbeschwrtheit zu verlieren. Das Barrique bleibt angenehm dezent und unterstützt den Charakter des Weins.Ob Kalbsfilet, Lammrücken oder Waldpilzragout – dieser Spätburgunder begleitet anspruchsvolle Gerichte mit viel Finesse. Ein Wein für Genießer, die Eleganz lieber entdecken als erklärt bekommen.37,95 €*Versand: 2,89 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Metzger »Abyssus« Pinot NoirPinot mit Tiefe »Abyssus« bedeutet Tiefe – und genau das bringt dieser Pinot Noir ins Glas. Als Aushängeschild des Weinguts Metzger zeigt er, wie kraftvoll und gleichzeitig fein deutscher Spätburgunder sein kann. Der Holzausbau ist präsent, aber perfekt integriert, die Frucht klar, die Struktur tragend. Das ist kein Pinot für nebenbei, sondern einer, der Aufmerksamkeit einfordert.Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot, ungewöhnlich konzentriert für Pinot. In der Nase treffen reife Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren auf florale Noten von Veilchen, dazu Pfeffer, Nelke, feiner Tabak und ein Hauch Vanille aus dem Holz. Am Gaumen wirkt der »Abyssus« seidig und kraftvoll zugleich: reife Frucht, präzise Säure und perfekt eingebundene Tannine tragen den Wein in einen langen, würzigen Abgang. Hier ist nichts zufällig, alles sitzt.Dieser Pinot Noir ist für große Momente gedacht – oder für Menschen, die sie sich selbst machen. Ideal zu feinen Fleischgerichten, Pilzen oder gereiftem Käse. Wer ihn jetzt öffnet, erlebt Größe. Wer ihm Zeit gibt, erlebt Tiefe. Der Name ist Programm.125,00 €*Versand: 2,89 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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